甲鱼分为清水甲鱼和黄沙甲鱼两类。清水甲鱼，背壳呈清色，质量上乘；黄沙甲鱼背壳则呈黄色，质量为次。若要鉴别甲鱼雌雄，只要看其尾部，超出背壳为雄性，反之为雌性。 Read the rest of this entry »

什么是碱性食物？
食物消化代谢后，呈碱性为碱性食物。碱性食物中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。因为含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果如椰子、杏、栗产生碱性灰分，而花生、核桃产生酸性灰分

什么是酸性食物？
所谓酸性食物并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多，如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。过多地食入酸食品， Read the rest of this entry »

　　从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

　　不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。 Read the rest of this entry »

Dark honey good or good light-coloured honey

蜂蜜按颜色可分为深色蜜和浅色蜜，蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据， Read the rest of this entry »

What kind of propolis good ?how to identify the quality of propolis?selection of propolis?

蜂胶的感官鉴定主要从外观、颜色、香味、气味、黏性和纯度等进行鉴定。可根据上述蜂胶的物理性质的内容，用眼看来鉴定蜂胶的外观和颜色；用鼻嗅去鉴定蜂胶的香味； Read the rest of this entry »

Like how the selection of Durian ?What kind of good Durian?

从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻； Read the rest of this entry »

Velvet antlers and What is the difference between

◎ 鹿茸是梅花鹿或是马鹿的雄鹿的带茸毛的幼角,可补肾阳,益精血,强筋骨,作用比较强大,燥性大.
鹿角是成鹿的以经骨化的角,可作为鹿茸的替代品,但力量比较薄弱.
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How to identify soft-shelled turtles is wild or cultured ?how to identify the male and female soft-shelled turtles?

◆野生鳖因其营养价值高、口味优于养殖鳖，所以市场价格高出养殖鳖8―10倍。 Read the rest of this entry »

What kind of pear good  [梨-药用功效-营养成份-吃梨的讲究]

梨也分雌雄:梨有两种：一种是“雄梨”，肉质粗硬，水分较少，甜性也较差；另一种是“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。购买梨时可从外形上来区别雄雌。 Read the rest of this entry »

What kind of good sweet potato

◎红薯的选购与食用原则： 1．优先挑选纺锤形状的红薯。 2．表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。 3．闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。[吃红薯有什么好处?-红薯的食疗保健作用] Read the rest of this entry »